Ingredientes (4 personas)

Preparación

  1. Lavar y secar las berenjenas
  2. Quitarles el extremo superior y cortarlas longitudinalmente
  3.  Hacemos con el cuchillo  unas marcas en la parte blanca de la berenjena, con cuidado sin romper la piel. Las salamos, añadimos un poco de aceite  a la parte blanca. Las ponemos en el microondas unos 10minutos para que emblandezca.
  4. Vaciamos la carne con la ayuda de una cuchara.
  5. Picamos  la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite
  6. Lavamos, secamos y cortamos  los pimientos en trozos pequeños y los agregamos a la cebolla cuando esté transparente, lo dejamos unos 5 minutos
  7. Añadimos la carne de la berenjena que hemos vaciado cortada, salamos y esperamos unos 5 minutos más
  8. Incorporamos  la carne picada previamente escurrido de su aceite.
  9.  Retiramos del fuego y rellenamos las berenjenas con la mezcla
  10. Opcionalmente podemos gratinar unos 10 minutos a 180 º.